В России пекарни и формат Grab&Go становятся популярнее

В России становится меньше кофеен. Их вытесняют пекарни и заведения типа «хватай и иди» (Grab&Go). Об этом рассказал Алексей Петров, директор по каналу HoReCa компании «Май», владеющей брендами чая Curtis и «Ричард», в интервью РИА Новости.

Специалист объяснил, что сейчас традиционные кофейни занимают всего 8% от общего числа заведений. Всего таких заведений в стране около 227 тысяч.

По словам Петрова, пекарни занимают 15% рынка, а заведения типа «хватай и иди» (Grab&Go) — 11%. Всё чаще вместо бариста используют суперавтоматические кофемашины. Сейчас они занимают 79% рынка кофемашин в России. А рожковые кофемашины — только 21%. Эксперт также уточнил, что особенно быстро растут микромаркеты и кофекорнеры: они занимают от 5 до 7% рынка.

Ранее портал «Недвижимость и строительство» сообщал о том, почему в России исчезают нижние этажи старых домов.